به گزارش خلخالیم، با سرسبز شدن دامان طبیعت دسته دسته از بانوان و حتی آقایان را میتوان در طبیعت دید که به سراغ چیدن این ترهها میروند.
این ترهها پس از شستشو و آب پز شدن با اضافه کردن پیاز سرخ کرده و سایر چاشنیها به غذایی خوشمره تبدیل میشود که به همراه ماست و سیر غذایی مرسوم این فصل در بین اهالی خلخال است.
اکثر زنان روستایی محلی با گشت و گذار در مزارع و مراتع اقدام به چیدن «تره» کرده و علاوه بر تأمین نیاز خانوادههایشان برای درست کردن انواع غذاهای محلی از جمله تره پلو، پته، اوماج آشی و ..... بخشی از آن را نیز برای فروش، روانه بازار میکنند.
از جمله ترههای وحشی كه مورد استفاده اهالی قرار میگیرد، میتوان به «كنگر»، «ايپليكجه»، «غازآياقی»، «یاغلیجا»، «توکلوجه»، «قويون قولاغی»، «قوزی قولاغی»، «یئملیک»، «امه کومهجی»، «خاش خاش»، «بولاق اوتی»، «يارپوز»، «چیله داغ»، «جهره قولاغی»، «قويون گوزی»، «کهلیگ اوتی» و «بوغدا ترهسی» اشاره كرد.
گزارش: محمدعلی کریمی، سیما جلیلی
انتشار:
مسعود شیرعلیپور
لینک کوتاه: khalkhalim.com/bdcc1